Tomaat met biolabel smaakt beter

Tomaten met een biologisch label smaken beter dan reguliere tomaten, zelfs als ze ten onrechte als biologisch gelabeld zijn. Wat er op het etiket staat, heeft dus invloed op de smaakbeleving. Dat blijkt uit de resultaten van proefsessies die Rikilt in januari heeft gehouden op de Biovak in Zwolle. Zo’n 150 mensen kregen cherrytomaatjes om te proeven en te beoordelen. Er waren biologische cherrytomaatjes die gelabeld waren als biologisch, cherrytomaatjes die niet correct gelabeld waren (biologische tomaatjes met het label van gangbaar en andersom) en ongelabelde tomaatjes. De deelnemers konden op een formulier met een score tussen 0 en 12 aangeven wat zij van het uiterlijk en de smaak van de tomaatjes vonden. De proevers konden geen duidelijk verschil aangeven in het uiterlijk van de reguliere of biologische tomaatjes. Wel werd de smaak van biologisch (ook de onterecht als biologische gelabelde gangbare tomaatjes) beter gevonden. Zodra een tomaat gelabeld was (correct of niet correct) ontstonden duidelijke verschillen in smaakbeleving, waarbij biologisch gelabelde tomaatjes hoger scoorden (EVMI, 3 april 2012) .