Gezondheid, voedselverspilling en milieu-impact bestudeerd

Amerikaans onderzoek heeft intrigerende relaties aangetoond tussen (on)gezond voedsel, voedselverspilling en het milieu. Amerikanen verspillen bijna 30% van hun voedsel. Fruit, groenten en gemengde groente- en fruitgerechten (39% van het totaal) worden het meest verspild, gevolgd door zuivelproducten (17%) en vlees- en gemengde vleesgerechten (14%). Groenten en fruit staan voor goede voedingskwaliteit. Ze hebben minder land nodig dan andere gewassen, maar meer water en pesticiden. Een gezonder dieet vereist dus ook minder verspilling, bijv. via ingeblikt fruit. Een artikel over het onderzoek is gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition (Nieuwsbericht USDA, 18 april 2018).
Klik hier voor het nieuwsbericht.
Klik hier voor het gepubliceerde artikel (1,51 MB).
Klik hier voor meer informatie over het NVC project Vechten tegen de voedselverspilling door beter te verpakken.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Cursus Food Packaging.
Klik hier voor meer informatie over de Live Online NVC E-Course Food Packaging.

Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse nieuwsoverzicht, de NVC Members-only Update. Heeft u vragen, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411.