Migratie van antimicrobiële coating naar zure voedselsimulant

To examine the human exposure to a novel silver and copper nanoparticle food packaging coating, the migration of silver and copper into 3% acetic acid (3% HAc) food simulant was assessed at 60 °C for 10 days.
Significantly lower migration was observed for silver compared to copper. In addition, no distinct population of silver and copper nanoparticles were observed in 3% HAc. The predicted human exposure to silver and copper was used to calculate a margin of exposure (MOE). While migration exceeded regulatory limits, the calculated MOE suggests current migration limits may be conservative for specific nano-packaging applications (Food and Chemical Toxicology, september 2016).
Klik hier voor een samenvatting van het artikel.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Workshop Wetgeving Voedselcontactmaterialen.
Klik hier voor meer informatie over de online NVC E-Workshop Food Contact Materials Legislation.

Heeft u vragen over dit onderwerp, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411. Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse overzicht, de NVC Members-only Update.