Vitale oudere vraagt voedingsmiddel op maat

Uit onderzoek van Wageningen UR (WUR) blijkt dat onder vitale ouderen grote verschillen bestaan in de manier waarop ze voedsel waarnemen, waarderen en innemen. Om de kwaliteit en de kwantiteit van de voedselinname voor deze groep te verbeteren, zijn producten en interventies op maat nodig.
De onderzoekers denken dat herinneringen en emoties die worden opgeroepen door het eten en de sociale context waarin wordt gegeten een rol spelen in de productbeleving. Ook verschillende aspecten van de verpakking kunnen meetellen, zoals de gegeven informatie, de vormgeving en het openingsgemak. Een artikel over het onderzoek is gepubliceerd in Food Quality and Preference (Persbericht WUR, 20 oktober 2015).
Klik hier voor het persbericht.
Klik hier voor een samenvatting van het gepubliceerde artikel.

Heeft u vragen over dit onderwerp, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411. Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse overzicht, de NVC Members-only Update.