3D-geprinte oppervlaktepatronen kunnen smaak beïnvloeden
Researchers at the University of Twente (NL) investigated the impact of 3D-printed surface patterns on taste evaluations as a function of product type (bitter coffee versus sweet chocolate drink) and verbal product claims (either stressing taste strength or taste softness).
An angular surface pattern increased perceived bitterness and taste intensity, whereas a rounded pattern induced a sweeter taste evaluation and a less intense taste experience. Congruent pairings of drinks and tactile patterns resulted in more favorable outcomes and congruence was also found to be important with respect to taste descriptions. An article about the research is published in Food Quality and Preference.
Klik hier voor een samenvatting van het gepubliceerde artikel.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Leerstoel Packaging Design and Management aan de Universiteit Twente.
Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse nieuwsoverzicht, de NVC Members-only Update. Heeft u vragen, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411.