Bionanocomposieten voor verpakken van zachte witte kaas

Researchers at the National Research Centre in Egypt prepared and used novel bionanocomposites based on chitosan/poly(vinyl alcohol)/titanium nanoparticles as packaging materials for soft white cheese. The soft white cheese was manufactured and packaged within the nanocomposite films and stored at 7 °C for 30 days.
They found that the bionanocomposites exhibited good mechanical properties and exhibited superior antibacterial activity. The results indicated that the total bacterial counts, mold & yeast and coliform decreased with the increasing storage period and disappeared at the end of storage period compared with control. An article about the research is published in Carbohydrate Polymers.
Klik hier voor een samenvatting van het artikel.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Cursus Verwerken van Flexibele Kunststof Verpakkingen.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Workshop Flexibele Kunststof Verpakkingen.
Klik hier voor meer informatie over de online NVC E-Workshop Flexible Plastic Packaging.

Heeft u vragen over dit onderwerp, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411. Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse overzicht, de NVC Members-only Update.