Chitosan als alternatief voor food verpakkingen

A research group of the UPV/EHU-University of the Basque Country in Spain has used chitosan, a material made from crustacean shells, to substitute petroleum by-products.
The researchers have shown in their work that chitosan films are effective in preserving some of the properties of carrots as well as in preserving them longer.
Chitosan has antimicrobial properties, so it is highly suited to the food industry, as it reduces the microbial load -in this case- of carrots. That is why their properties have been preserved better. An article about the research is published in Postharvest Biology and Technology (Nieuwsbericht University of the Basque Country, 2 januari 2015).
Klik hier voor het nieuwsbericht.
Klik hier voor een samenvatting van het gepubliceerde artikel.

Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse overzicht, de NVC Members-only Update. Heeft u vragen, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411.