UGent: Innovatieve verpakking verraadt versheid van voedsel

Professor Frank Devlieghere ontwikkelt samen met collega’s een voedselverpakking die kan vertellen of een product al dan niet consumeerbaar is. Zij ontwikkelen een verpakking met sensoren die selectief de vluchtige componenten opvangen die micro-organismen produceren. Daardoor wordt ingestraald licht anders gebroken, wat ervoor zorgt dat na te gaan is welke componenten in welke concentratie aanwezig zijn. Aan de hand van de samenstelling van deze componenten kan de aanwezigheid van micro-organismen worden ingeschat en dus de versheid van het product worden bepaald. Het gebruik van deze technologie kan ervoor zorgen dat minder voedsel verspild wordt (Nieuwsbericht UGent, 3 juni 2016).
Klik hier voor het nieuwsbericht.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Cursus Food Packaging.

Heeft u vragen over dit onderwerp, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411. Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse overzicht, de NVC Members-only Update.