Vers fruit buiten de koeling vers houden met behulp van zijde

Half of the world's fruit and vegetable crops are lost during the food supply chain, due mostly to premature deterioration of these perishable foods, according to the Food and Agriculture Organization of the United Nations. Researchers at Tufts University demonstrated that fruits can stay fresh for more than a week without refrigeration if they are coated in an odorless, biocompatible silk solution so thin as to be virtually invisible. The approach is a promising alternative for preservation of delicate foods using a naturally derived material and a water-based manufacturing process. An article about the research is published in Scientific Reports (Nieuwsbericht Tufts University, 6 May 2016).
Klik hier voor het nieuwsbericht.
Klik hier voor het gepubliceerde artikel (1,15 MB).
Klik hier voor meer informatie over de NVC Cursus Food Packaging.

Heeft u vragen over dit onderwerp, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411. Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse overzicht, de NVC Members-only Update.