De Pack-Age™ kaasrijpingsfolie is selectief permeabel; door de vochtdoorlaatbaarheid kan de kaas rijpen/drogen in de verpakking, terwijl de effectieve zuurstofbarrière schimmelgroei voorkomt. Het resultaat: een natuur gerijpte kaas met een belegen smaak en textuur. De unieke foliestructuur met de selectieve permeabiliteit maakt de verpakking doorlaatbaar voor vocht, met behoud van een effectieve zuurstofbarrière. Deze doorbraaktechnologie resulteert in kostenbesparing gecombineerd met een reductie van de milieubelasting in de kaasproductie.

Juryoordeel
Een belangrijke illustratie van de meerwaarde die verpakkingen kunnen bieden – en dat dan ook nog in een conventionele sector als de kaasindustrie. Deze innovatieve folie verbetert het rijpen van kaas, verhoogt de houdbaarheid en vermindert de productverliezen die samenhangen met het aanbrengen van en vervolgens weer verwijderen van de korst. De hele supply chain van kaas is meegenomen. Vergeleken met de gecoate kazen levert de folie een hogere opbrengst met gebruik van minder materiaal. Vergeleken met foliekazen is er een eindresultaat met hogere waarde en kwaliteit. Qua duurzame ontwikkeling staan de seinen ook op groen. Er gaat minder kaas verloren omdat het ontkorsten verdwijnt (Planet), er gaat minder werk zitten in het aanbrengen en weer verwijderen van korsten (People) en de waarde van de kaas neemt toe door de betere rijping (Profit).

Ingezonden door: DSM

Terug naar Finalisten De Gouden Noot 2012